Cornet de parmesan farci de saumon fumé et pesto de roquette
Mis à jour le 23/09/2011 | Les Affaires
CHEF : Éric Robidoux, le Sheraton Laval Ces bouchées, qui mettent en vedette la roquette des ...
Chiffonnade de canard fumé sur croûton neuf grains
Mis à jour le 23/09/2011 | Les Affaires
CHEF : Simon Devost-Dulude, de Capital Traiteur, Montréal Composée de canard fumé, ...
Mousse aérienne de Brise des vignerons
CHEF : Yan Garzon, de l’Hôtel de Mortagne, à Boucherville À l’aide d’une ...
Tartare de trois saumons de Saint-Gabriel-de-Lalemant
Mis à jour le 23/09/2011 | Les Affaires
CHEF : Annika Bouliane, de l’Auberge de la Chasse-Galerie, à ...
La bouillabaisse à la gelée de safran
Mis à jour le 23/09/2011 | Les Affaires
Service de banquet George V de l’hôtel Château Laurier, à Québec Servie dans un verre ...
Le tempura de rillette de sanglier
Mis à jour le 23/09/2011 | Les Affaires
Restaurant Poivre Noir, à Trois-Rivières Cette boule de rillette de sanglier mariné à la ...
Bijou de foie gras au porto sur pain d’épices
Mis à jour le 23/09/2011 | Les Affaires
CHEF : Fabrice Coutenceau, de La cuisine spontanée, à Saint-Sauveur. Sur un mini pain ...
Quenelle de cheddar de chèvre noir sur pain campagnard et sa gelée de canneberges
Mis à jour le 23/09/2011 | Les Affaires
CHEF : Olivier Parry de l’Hôtel & Suites Le Dauphin, de Drummondville. Cette bouchée aux ...
Duo de fromage de chèvre Dion et caviar de corégone de Laniel
Mis à jour le 23/09/2011 | Les Affaires
CHEF : Yves Moreau, de l’Hôtel Forestel, à Val D’Or Préparée par ...
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