Dans une courte entrevue, le chef de cuisine du fameux restaurant Toqué à Montréal Charles-Antoine Crête parle de son expérience en restauration avec Normand Laprise, qu'il décrit comme étant le visage plus mature et calme du restaurant, tandis qu'il est lui-même très explosif. Le Toqué doit son succès à la démarche créatrice qui le fait fonctionner, à l'équipe dynamique qui y travaille et au soucis dans le choix des produits, caractéristique de la personnalité de Normand. C'est cette structure qui permet ensuite d'abattre des murs et qui y rend le travail si agréable, selon Charles-Antoine.
