Aidez-moi à apprêter ces chanterelles!
BLOGUE – J’adore les paysages et les routes de la Montérégie, mais il faut que je sois honnête : en partant, j’avais comme objectif de récolter de bons produits, délicieux.
À mon retour, mon estomac avait déjà digéré du chocolat, des craquelins et plusieurs bons repas, de l’Auberge Handfield, à Saint-Marc, au bistro Septembre, à Beloeil.
Dans ma glacière, à mon retour, il me restait notamment un fromage, le Alfred Le Fermier (excellent), une sauce aigre-douce aux bolets (BON Bolet, de Saint-Roch de l’Achigan), et des chanterelles séchées, cueillies et commercialisées par deux gars de Chambly, Cédric Fleury et Anthony Avoine (Amyco).
Le fromage est disparu, mais j’ai toujours la sauce et les chanterelles dans mon garde-manger.
J’aimerais bien tirer le maximum de ces délices.
Je vous demande donc : avec quel type de mets devrais-je utiliser la sauce aigre-douce aux bolets?
Quant aux chanterelles, avez-vous une recette ou des trucs à me suggérer?
Je vous averti : la marche est haute.
Ce n’est pas que je suis un bon cuisinier (c’est ma blonde qui cuisine des délices), mais un copain m’a déjà servi, en camping, un poulet dans une sauce aux morilles et à l’ail.
Depuis, je rêve de déguster un mets aux champignons aussi succulent…
Alors, avez-vous une recette pour relever le défi?
